虾尾里面的黑线一般不建议吃，尽量在制作虾尾时将里面的黑线除掉，避免食用过多，影响机体健康。一般情况下，虾尾里面的黑线属于虾的消化道，即虾线，其中的东西比较脏，可能会含有细菌组织，或者有未能排出的毒素物质。如果吃虾尾里面的黑线，其口感较差，会影响虾肉的味道，也可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，不利于身体的健康。在清理虾尾时，需要将黑线剔除干净，再将虾肉烹饪煮熟后食用，会比较卫生，也不会影响虾的味道。
虾尾的营养成分较为丰富，属于一种优质蛋白，其中矿物质元素也比较丰富，如钙、铁、锌等，可以为人体提供营养，适当吃对身体健康有好处。但是应尽量避免暴饮暴食，否则有可能会加重胃肠道负担，也不利于营养物质的吸收和利用，而且还可能会造成营养过剩等情况。