每100g去皮鸭肉的热量约为128千卡，而100米饭的热量大约为116千卡，与之相比，去皮鸭肉是一种热量比较高的食物。如果在减肥期间，建议尽量少吃。
去皮鸭肉中含有蛋白质、脂肪、维生素K、维生素A、叶酸等物质，适当吃一些可以为身体提供能量，能够比较快速地缓解饥饿感，增加饱腹感，还可以帮助补充机体日常所需的蛋白质。但是去皮鸭肉的热量比较高，如果一次性食用过多，容易使机体摄入的热量超过正常所需，从而不利于减肥的人群控制体重。另外，如果患有肥胖、高脂血症、高血压等疾病，过量吃去皮鸭肉导致机体摄入的脂肪增多，还可能不利于疾病的控制。并且由于去皮鸭肉中富含蛋白质不易消化，过量食用可能会导致消化不良，对自身健康不利。
此外，生活中部分人群体质比较特殊，可能会对鸭肉产生过敏反应。这类人群食用鸭肉以后可能会出现皮肤瘙痒、起红疹、腹痛等异常症状，需要尽量避免食用。