西蓝花本身没有减肥功效，但属于热量非常低的蔬菜，适用于减肥人群，吃了之后不会造成大量能量摄入，还可以补充维生素等营养，一般通过水煮方式烹饪。
减肥时吃西蓝花，一般要选择少油的烹饪方式，常见的是水煮，比如凉拌、煮粥等，采取这些方法吃西蓝花时，可以减少能量摄入，有助于减肥。西蓝花含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等，但是相对于人体需要的饮食谱而言，营养相对单调。所以日常饮食时可以搭配蛋类、虾类、瘦肉类等食物一起吃，进而使食物之间的营养成分互补。但是要控制总摄入量，吃八分饱即可。
科学的减肥方法不仅需要从饮食上进行控制，还需要结合运动消耗机体能量，燃烧脂肪，进而起到瘦身作用。日常可以适量进行一些慢跑、游泳、瑜伽等有氧运动，促进机体代谢、燃脂，而不是一味通过饮食控制进行减肥。