花螺死了一晚上是否还能吃，需要根据有无变质而定。如果花螺没有变质的情况下，一般还能吃，但如果已经变质，则不能吃，以免对身体健康不利。
1、能吃：花螺死了一晚上，若是放在低温的环境中保存一夜，并没有被细菌、真菌等病原微生物分解，当中的营养物质正常保留，也无变质情况，一般经过加热处理再吃，对身体没有危害性，通常不会引起中毒，可以补充人体所需营养，所以还能吃；
2、不能吃：若花螺死了一晚上，在高温环境中保存，如炎热的夏季，在长时间存放的过程中，容易滋生大量细菌、真菌等病原微生物，不断分解花螺中的营养物质，还会引起肉质腐烂变质，可散发出难闻的刺鼻味道，此时不能吃，可能会引起恶心、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。