烧大蒜泡水的功效与作用是增进食欲、补充营养、润肠通便的作用。由于食物的作用通常有限，不能用于治疗及保健，所以日常出现疾病后需要先去医院做全面检查，如胃镜。
1、增进食欲：烧大蒜通常是用火烧大蒜之后直接泡水喝，大蒜含有大蒜素，并且味道会比较浓烈，可以起到增进食欲的作用；
2、补充营养：大蒜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等物质，烧大蒜泡水可以给机体补充这些营养物质，辅助预防营养不良；
3、润肠通便：如果经常出现大便干燥以及排便困难等症状时，会引起腹部胀痛以及消化不良，可以通过用烧大蒜泡水喝，能促进大便的排出。因为大蒜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对肠壁有刺激作用，能促进肠蠕动，还具有很强的吸水性以增大粪便体积，因此可以润肠通便。
日常生活中饮用烧大蒜泡水需要注意控制饮用量，避免饮用过多而增加胃肠道负担，导致出现腹痛、腹泻等不适症状，从而影响身体健康。特别是对于本就患有胃肠道疾病的人群，如胃炎等，需要尽量避免饮用烧大蒜泡水，以免刺激胃肠道黏膜，导致病情加重。