豆腐表面有一层黄黄的是否能吃，具体需要根据豆腐是否发生变质来进行判断。如果豆腐表面有一层黄黄的是由氧化引起，一般还能吃，如果是由变质引起则不能再吃。
1、能吃：豆腐在加热后，由于里面的水分蒸发，脂肪氧化，会导致颜色改变，出现表面有一层黄黄的情况，此时如果豆腐闻起来呈现浓郁的豆香味，且表面没有发黏，则通常还能吃，不会对身体造成不利影响；
2、不能吃：如果豆腐在温度比较高的环境中存放了较长时间，此时由于细菌等病原微生物大量滋生，分解豆腐中的蛋白质等成分，也可能导致豆腐发生变质而出现表面有一层黄黄的情况，此时如果豆腐闻起来香味变淡甚至有酸臭味，豆腐表面开始变黏，则不能再吃，吃了以后可能会导致病原微生物进入胃肠道内并释放毒素，引起食物中毒，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状出现。
豆腐营养丰富，其中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，以及烟酸、叶酸等多种维生素，还含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质成分，适量吃对身体有好处，建议日常生活中应选择新鲜的食物食用，这样才能保证食物中的营养成分被最大程度保留。