黑米作为稻米中的一种，脂肪含量比较低，所以热量也比较低，每100g黑米的热量为341千卡。同时因黑米中膳食纤维含量比较多，并且淀粉消化速度比较慢，则体内血糖上升比较缓慢，也不容易合成脂肪，还可以增加饱腹感，常推荐作为减肥人群的主食，可以促进减肥效果，同时还可以保证机体所需的营养。
黑米较适合产妇，以及病后虚弱、体虚乏力、小便频繁、有糖尿病的人群食用，但肠胃不佳、消化不良的人群应该避免食用黑米，否则会导致病情加重。
100g黑米含有的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质均比普通大米高，还含有有机酸、黄体酮类活性物质。黑米中含有丰富的维生素，可以防止胆固醇沉积、促进血液循环，有助于降低心血管疾病的发生率。