酸梅泡水的功效与酸梅本身功效大致相同，酸梅又可称为青竹梅，属于药食同源的食物，一般在每年5-6月时采收。酸梅营养成分含量丰富，包含柠檬酸、苹果酸、矿物质、维生素等。适量饮用酸梅泡水，可一定程度帮助机体补充营养成分，促进新陈代谢。
酸梅本身酸甜可口，适量饮用酸梅泡水可促进食欲。酸梅中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等多种天然有机酸，对人体胃肠道有一定保健作用，可不同程度促进胃肠道蠕动，有助于消化。此外，中医认为酸梅具有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻等功效，适量饮用酸梅泡水有利于机体健康。
但日常需要控制酸梅水的摄入量，不可以一次摄入过量酸梅泡水，以免加重肠胃负担，导致胃酸、腹痛等症状。此外，酸梅泡水虽适量饮用对机体有一定好处，但不具备治疗疾病的功效，若出现不适症状，建议及时就医，切勿盲目饮用酸梅泡水进行治疗。