特别软不用咀嚼的食物在临床上一般指半流质饮食与流质饮食，但应选择高蛋白、高维生素，而且容易消化的食物。需要注意的是健康人群不适宜长期吃特别软不用咀嚼的食物，对咀嚼、吞咽功能可造成不利影响。
半流质饮食特征是饮食含较多的水分，呈半流动状态，此类饮食有软蛋糕、小馄饨、肉末、豆腐脑、米粥、藕粉糊、稀面片、蛋羹、细面条汤、面糊、蒸蛋羹、各种菜泥等，不含粗纤维。半流质饮食主要用于消化系统疾病、高热病人、手术后、体质虚弱病人等，食物一般都特别软，半流质饮食仍以少量多次为好，如每日5-6次。
流质饮食是一种呈流体状态的饮食，以米汤、牛乳、豆浆、鱼汤、鸡汤、排骨汤以及蛋花汤、煮果子水、酸奶、无渣果汁为宜，流质应清淡富于营养，并且要温服。流质饮食主要用于消化道手术后的患者、扁桃体手术及某些危重患者，因易吞咽、易消化，可每2小时食用1次，但此种饮食不可久用，因其营养种类及能量不足，不利于身体健康。
需要进食半流质饮食与流质饮食的人群可前往医院营养科就诊，完善营养风险评测后在医生的建议下根据自身情况选择富有营养又不用咀嚼、利于消化的食物。