如果只是偶尔椰汁喝多了，可能会造成胃肠道不适。但如果是长期椰汁喝多了，则还可能会导致肥胖、影响血糖水平等情况，不利于身体健康。
1、胃肠道不适：椰汁中含有一定的蛋白质和糖分，而且水分也较多，其中蛋白质为大分子物质，其相对不容易消化，如果椰汁喝多了，可能会导致胃肠道出现腹胀等不适；
2、肥胖：椰汁是一种常见的饮品，其中含有较多糖分，所以相对来说其能量较高，如果长期椰汁喝多了，可能会经常导致摄入的能量大于消耗的能量。这时多余的能量，可能会在体内转化为脂肪，从而出现肥胖的情况；
3、影响血糖水平：椰汁中含糖量较高，如果长期椰汁喝多了，过多的糖分可能会给身体的胰岛功能造成负担，出现功能紊乱的情况，从而可能会影响血糖水平。尤其是本身存在糖尿病的患者，椰汁喝多了后还可能会加重病情，不利于恢复。