蛇果里面变褐色了，一般不能吃。蛇果里面变褐色了，很可能是因为变质所致，吃了后易引起胃肠道反应，出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，甚至诱发胃肠炎症，对健康不利。
蛇果的营养价值很高，其含有丰富的钾元素和纤维素，同时还含有果糖、葡萄糖、多种维生素、胡萝卜素、矿物质等，能够达到补充能量的效果，同时还能够促进肠道蠕动，对改善排便困难等也有一定帮助。蛇果比较不易保存，如果长时间存放或者是存放不当，很可能会导致蛇果里面颜色出现改变，如出现褐色或者发黑等，可能是出现微生物滋生所致，甚至是已经发生霉变，吃了后病原体侵及肠道，易引起腹痛、腹泻等，甚至还会伴随恶心、呕吐、食欲下降等不适症状，为了避免对自身的健康造成影响，所以蛇果里面变褐色了一般不能吃。
蛇果需放在阴凉、通风处保存，如果想要保存的时间更长，可以放在保鲜袋中，然后放在冰箱中冷藏。另外，也可以制作成蜜饯或者是果酱，再密封放到冰箱保存。