辟谷14天复食3-7天较好，但具体时间并不能完全确定，由于每个人体质不一样，所以复食时间的长短也可能会存在一定的差异，并不能一概而论。
辟谷是比较流行的一种减肥方式，主要通过节食的方法来达到减肥、调理身体的效果，一般在辟谷期间不会进食任何食物，只会少量喝水，或在医生指导下使用药物。在辟谷14天后肠道中的食物已经被完全消化和代谢，这时候机体处于一种空腹状态，因此复食需要循序渐进，通常复食3-7天比较好，但是还需要根据个人的机体情况判断，时间并不能完全确定。
辟谷后复食前几天要以清淡和易消化的饮食为主，可以适当喝粥类食物，如小米粥、山药粥、青菜粥等，能够补充身体所需要的一些营养物质，而且不会加重胃肠道的负担。但要尽量避免吃高热量以及高脂肪类的食物，如肥肉、奶茶等，以免再次出现肥胖的情况。此外，辟谷存在一定的风险，建议人群应在专业人士的指导下进行，并且保持科学、客观的态度看待。