酱板鸭热量通常比较高，每100克酱板鸭所含有的热量约为266大卡，日常应尽量避免过量摄入，尤其是对于身体比较肥胖或正在减肥期间的人，以及患有部分疾病的人群，更应减少摄入量。
酱板鸭蛋白质含量比较丰富，属于一种高蛋白的食物，矿物质含量也比较多，包含了铁、锌、硒、钾、钠等，也含有少量的维生素，可以为人体提供营养，适当吃酱板鸭对人体健康有一定的好处。但是酱板鸭属于一种高热量的食物，在过量摄入之后，有可能导致体内的热量聚集，也可能造成体内的脂肪增加，尤其是身体比较肥胖，或者是正在减肥期间的人，必须要严格控制好酱板鸭的摄入量，在吃完酱板鸭之后，要减少其他主食的摄入量，才能避免身体肥胖。此外，患有高血压、高血脂的人群，也要尽量避免过量摄入，以免影响病情的恢复。