野胡萝卜缨子一般指野胡萝卜上的茎与叶，具有补充营养、促进消化的作用，日常可适量食用，能补充维生素，还可缓解消化不良的症状。
1、补充营养：野胡萝卜缨子含有维生素A、维生素C、钾、钙、磷、镁、铁等元素，能补充人体所需的维生素，为机体提供能量，其中还含有天然胡萝卜素，特别是天然β-胡萝卜素含量较多，可一定程度上保护眼睛和皮肤，改善夜盲症、皮肤粗糙的症状；
2、促进消化：野胡萝卜缨子中含有大量膳食纤维，适量食用能加强胃肠道的蠕动，有助于消化、排气，对便秘有较好的预防作用，还可增加食欲，但应注意不宜过量吃，以免积食后增加胃肠负担，反而影响消化。
野胡萝卜缨子是一种营养价值较高的普通食品，在日常生活中适量食用有助于机体健康，并补充身体所需的营养。除胡萝卜缨子外，还需适量食用其他新鲜的蔬菜、水果，保证食物种类丰富，膳食均衡，养成良好的饮食习惯，不挑食、不暴饮暴食，不过度饥饿，有助于身体健康，减少胃肠道疾病的发病率。