茄子和虾可以一起吃。一般食物相克没有科学依据，饮食多样化是食物选择的主要原则。
茄子属于蔬菜，富含多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，富含膳食纤维，含糖量低，能量低，适当食用茄子，对心血管、控制血糖、血脂、血压均有一定益处。虾属于蛋白质类食物，味道鲜美，主要含优质蛋白质、少量脂肪、无机盐钾、镁、硒，以及维生素等营养成分。
茄子与虾均属于营养比较丰富的食物，二者搭配，营养上互补，营养更全面，但是多好的食物也不能无限制的食用。茄子富含膳食纤维，消化能力弱的人士过多食用，会出现消化道不适等症状，虾富含蛋白质，嘌呤含量相对较高，高尿酸血症及痛风人士可以少量吃，但不能暴饮暴食，导致痛风急性发作，对虾过敏者也要禁食。