玉米含有较多的膳食纤维，适当食用可增加胃肠蠕动，促进消化。但如果一次性过量食用，容易造成胃肠负担，一般不好消化。
玉米含有丰富的维生素B、维生素E、胡萝卜素、核黄素等，有助于为机体提供能量和营养物质，促进新陈代谢。但玉米粒的表皮主要成分是纤维素，在食用过程中，如果没有充分咀嚼或一次性食用过多，在进入消化道后，不仅营养成分不容易被胃肠道分解和吸收，而且会增加胃肠道负担。而且玉米粒的表皮较为坚韧，可能刺激消化道黏膜，造成胃肠不适。另外，玉米属于粗粮，如果食用过多，在消化过程中可能会产生气体，从而造成嗳气、反酸、腹部胀痛、消化不良等不适症状。
因此，建议适量食用，不要一次性食用过多。日常食用玉米时，注意充分咀嚼，也可搭配其他食材煲汤食用。