长胖主要取决于摄入的热量与消耗的热量，所以晚上吃蚕豆会不会长胖，要视情况判断。如果少量摄入，或是积极进行运动，通常不会长胖。但如果摄入过多，很有可能会出现肥胖的情况。
1、不会胖：如果晚上少量摄入蚕豆后，或是进食蚕豆后积极进行有氧运动，如慢跑、游泳等，使得一天摄入的总热量没有超过消耗的热量，则通常不会长胖。同时蚕豆富含蛋白质、维生素，以及钙、锌等微量元素，适量食用可在一定程度上为机体提供营养物质；
2、会胖：晚上由于运动量减少，摄入蚕豆过多，食物产生的热量难以消耗，若在体内堆积，导致摄入的热量高于消耗的热量，则容易出现长胖的情况。另外由于运动减少，晚上胃肠蠕动也会减慢，这时摄入的蚕豆堆积在胃肠道内，会加重胃肠道负担，甚至可能会导致消化不良，出现腹痛、腹胀等不适症状。
建议养成良好的饮食习惯，规律进食、少食多餐，不要暴饮暴食，避免摄入辛辣、刺激的食物，多吃清淡、易消化的食物。适当进行体育锻炼，如跳绳、慢跑等，避免熬夜，均有助于防止长胖。