通常情况下，吃大黄米粽子可以为人体补充能量，而且还可以促进食欲，对人体健康有很大帮助。大黄米除做粽子外还可以制作糕点、酿酒、炒茶米等，有多种用途。
大黄米也叫糜子，营养价值比谷类植物小麦、水稻高，籽粒中富含多种矿质元素和维生素，植物酸含量低，富含铁、钙等矿物元素，具有独特的营养价值，有医食同源的功效。大黄米中含有比大米含量高的β-胡萝卜素、维生素E、维生素B族等。大黄米籽粒中常量元素钙、镁、磷及微量元素铁、锌的含量均高于小麦、大米、玉米。
大黄米中含有较高的碱性物质可中和酸、蛋白质含量，因而可作为保健食品，大黄米蛋白质的含量约12%，淀粉含量较多，其中糯性品种可以用作包粽子，糯性品种中直链淀粉含量很低，优质的糯性品种中不含直链淀粉，而且其中含的蛋白质和人体蛋白的构成比相似，容易被人体吸收，适合与豆类搭配食用，如绿豆、红小豆。
如果人们吃了较多的大黄米粽子而出现消化不良的情况，可以去医院消化内科就诊，进行便常规等检查，可以在医生指导下用健胃消食片等药物治疗。