早上吃苹果和晚上吃苹果的区别不是很大，主要体现在营养吸收方面。日常生活中可以选择适量吃苹果，有利于身体健康，但不建议吃得过多。
选择早上吃苹果的人群，由于经过了一夜的营养消耗，晨起进食苹果后机体会较快地消化吸收营养成分，并将苹果中的果糖转化为葡萄糖，进而吸收入血，为上午的工作生活提供营养和能量。通常可以为机体补充水分、糖分、维生素、膳食纤维等多种营养，有利于健康。
选择晚上吃苹果的人群，由于早餐、午餐已经进食了较多食物，胃肠道可能处于饱和状态，如果晚餐也正常进食，再吃苹果就容易导致营养过剩。此时苹果的营养成分可能不会立即被胃肠道所吸收，而是转化为能量储存。长期如此可能会增加胃肠道负担，还可能长胖。
综上所述，对于胃肠道健康且有运动习惯的人群而言，早上或晚上吃苹果区别不大。如果胃肠功能较弱，或平时不爱运动，可以选择早上吃苹果，更有利于吸收营养，还可以避免长胖。日常应注意均衡饮食，为机体补充全面的营养。