面有味了一般不能吃，可能提示出现变质和微生物污染，食用后可能会导致的健康风险以及营养价值的降低，为了确保食品安全和健康，应该避免食用变质的面食，并采取正确的保存和预防措施。
面有味了，往往是因为存放时间较长或保存条件不当，如潮湿、高温环境等，导致面食中的成分发生变化，出现异味。这种异味通常是食品变质的信号，表明面食中可能已经滋生了细菌、霉菌等微生物。
变质的面食中，细菌和霉菌可能大量繁殖，并产生对人体有害的毒素。这些微生物和毒素不仅会影响面食的口感和营养价值，还可能对人体健康造成危害。食用变质的面食后，微生物和毒素可能会进入人体消化系统，刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。这些症状不仅影响日常生活，还可能对身体健康造成长期损害。
在严重情况下，变质面食中的毒素可能导致食物中毒，出现头晕、头痛、意识模糊等中毒症状，甚至可能危及生命安全。
面食在变质过程中，其内部的营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等可能受到破坏或分解，导致营养价值降低。变质面食中还可能生成对人体有害的化学物质，如黄曲霉素等。 这些物质不仅对人体健康有害，还可能增加患癌症等慢性疾病的风险。
在日常生活中避免面食变质，应将其存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。要注意查看面食的保质期和生产日期，避免食用过期或即将过期的产品。