煎饼放了3个月后，如果煎饼在适宜的条件下储存且未变质，则可以继续食用。但若已经存在变质的情况时，为健康考虑，应避免食用。
现做的煎饼在室温下保存期限较短，通常建议在制作当天内食用完毕，因为室温条件下煎饼容易滋生细菌导致变质。将煎饼放入冰箱冷藏可以延长其保鲜期，但一般也只能保存2-3天。长时间冷藏会使煎饼口感变硬，且营养价值和风味会有所下降。
冷冻是延长煎饼保存期限的有效方法，将煎饼包裹好后放入冰箱冷冻室，可以保存1-2个月，但冷冻后的煎饼需要回温处理才能恢复口感。真空包装的煎饼在保质期内通常可以保持较好的品质和口感，如果未超过保质期且包装完好，一般可以继续食用。
一旦开封，真空包装的煎饼也需要在一定期限内食用完毕，避免变质。通常建议开封后尽快食用，或者按照包装上的指示进行储存。
煎饼变质通常表现为发霉、异味、发粘等现象，如果煎饼出现上述状况，即使未超过保质期也不应继续食用。食用变质的煎饼可能导致腹痛、腹泻、恶心等不适症状，严重时甚至可能引发食物中毒。
为确保煎饼的品质和安全性，建议在购买或制作煎饼时注意查看保质期和 生产日期，选择新鲜的产品。根据食用量合理购买或制作，避免过多剩余。储存煎饼时，应选择干燥、清洁、阴凉的环境，避免阳光直射和高温。真空包装的煎饼应在开封后尽快食用，或者按照包装上的指示进行储存。