100克去皮炸鸡腿(可食部)的热量可达208千卡左右。炸鸡腿热量比较高，即使去掉了含脂肪较多的鸡皮，热量仍然高于非油炸的鸡腿，一般情况下，炸鸡腿的热量高于烤鸡腿，带皮鸡腿的热量高于不带皮鸡腿。
去皮炸鸡腿需要使用烹调油，鸡腿中脂肪的含量会有所增加，因此热量也较高，体重增加和热能摄入过多有关，因此，食用过多可能会引起肥胖问题。鸡腿经过油炸会增加其中脂肪的含量，总热量也会增加。并且炸鸡腿由于温度过高，还容易产生杂环胺类物质，不利于健康。
肥胖的患者如果想降低饮食热量，同时又不影响蛋白质的摄入，吃鸡肉可以去皮，烹调方法采用卤制、烤制、清炖的方式。平时生活中需注意均衡营养，减少脂肪、糖等纯能量食品的摄入，少吃肥肉、煎炸食品等，适当增加蔬菜水果摄入量。