水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，不同的水果浸泡时间不同，比如杨梅酒可能15天左右能喝，而枇杷酒可能需要延长至3个月才能喝。建议在食用前先观察水果酒的颜色、气味，有助于判断。
水果酒主要是以各种水果为原料发酵制成的，其中通常含有多种维生素和矿物质元素，比如维生素C、B族维生素、钾元素、磷元素、镁元素等，以及少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。由于不同水果的发酵速度不同，具体的浸泡时间也会不一样，比如杨梅酒、樱桃酒的发酵速度可能比较快，大概15天能喝，青梅酒大概1个月能喝，枇杷酒可能需要3个月才能喝。制作成功的水果酒应清澈、透明、有光泽，无悬浮物、沉淀物以及浑浊度，并散发有水果的清香。
适量喝水果酒，可以为人体补充水分和营养元素，对人体健康有一定的好处。但是，水果酒中含有酒精成分，如果大量喝，可能会对胃黏膜产生刺激，导致胃酸分泌过多，存在诱发胃炎、胃溃疡的几率，不利于身体健康。此外，饮酒后不可使用头孢类药物，以免发生双硫仑样反应，出现头晕、胸闷、呼吸困难、面部潮红等不适。