冬天适当吃凉皮可以促进肠道蠕动，还可以促进食欲，但是若在冬天长期食用凉皮，就可能会导致胃肠功能紊乱，从而影响身体的健康。
一、好处：
1、促进肠道蠕动：凉皮主要是由面粉类制作而成，因此其含有一定的膳食纤维，在冬天适当食用可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化和吸收，从而预防便秘；
2、促进食欲：凉皮属于常见的一种美食，味道比较酸爽可口，在冬天适当食用可以刺激味蕾，增进个人的食欲，从而改善食欲下降的状况。
二、坏处：
为保证凉皮的口感，通常在食用时不会进行加热，在冬天食用后，就可能会导致胃肠受到寒冷刺激，从而造成胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状，影响身体健康，另外凉皮在制作的过程中，为保证其劲道的口感，还会添加一些添加剂，如明矾、色素、硼砂等，所以长期食用也会对健康不利。
冬天天气寒冷，在饮食上可以尽量多吃温热性的食物，如小米粥、榴莲鸡汤等，另外也可以适当进行健身运动，如跑步、跳绳等，从而起到暖身的效果，避免出现手脚冰凉。