紫菜和裙带菜的营养价值不一样，两种食物均为藻类食物，但所含的维生素、矿物质、脂肪酸等方面均有所差异。
1、维生素：紫菜含有胡萝卜素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C。裙带菜含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素，除胡萝卜素外，其他维生素成分及含量相比于紫菜较少；
2、矿物质：二者都含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、碘、锰等矿物质，紫菜与裙带菜相比，其中磷、钾、铜、锰等矿物质含量较高；
3、脂肪酸：二者含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，二者对比，紫菜多不饱和脂肪酸含量高，裙带菜单不饱和脂肪酸含量高；
4、其他：100g紫菜中含有水分12.7g、能量1244KJ、蛋白质26.7g、脂肪1.1g，而100g裙带菜含有水分9.2g、能量828KJ、蛋白质25.0g、脂肪1.7g。紫菜相较于裙带菜，水分、能量、蛋白质较多，脂肪较少。
此外，紫菜和裙带菜中的营养成分比较丰富，但也需要根据自身的体质情况来食用。由于这两种食物中的碘成分含量比较高，对于一些有甲亢病情的人群，需要避免使用，以免导致自身病情加重，从而影响到身体恢复。