鸡蛋羹主要由鸡蛋和水制作而成，并适量添加盐等调味品。鸡蛋羹含有的营养成分与鸡蛋基本相同，每天一碗鸡蛋羹的好处，与每日进食鸡蛋的好处也基本相同，有利于补充营养，为人体提供能量。
鸡蛋羹的营养价值丰富，为优质蛋白质的重要来源，而含有的蛋白质在人体中的吸收率较好，适量食用有利于补充蛋白质，对于促进身体生长发育有利。另外，鸡蛋羹中含有卵磷脂、维生素，以及钙、铁、锌、硒等矿物质元素，可以为人体提供多种营养素、补充营养。此外，鸡蛋羹经过蒸制，口感软滑，在一定程度上，比水煮鸡蛋或者煎蛋更利于咀嚼和消化吸收，胃液分泌过少、消化能力下降的人群也适合食用，不易导致消化不良等现象。
因此，适当吃鸡蛋羹对人体有好处，建议正常成人一天摄入蛋类40-50克，每日进食一个中等大小的鸡蛋制作而成的鸡蛋羹即可。此外，也可以与其他食物搭配食用，促进饮食均衡，比如虾仁蒸蛋、肉末豆腐蒸蛋等，均含有较高的营养价值。