一岁宝宝一般不建议吃小麦胚芽，虽然小麦胚芽富含多种营养成分，但一岁宝宝的消化系统和免疫系统尚未发育完善，食用小麦胚芽可能会带来问题。
小麦胚芽是小麦种子的精华部分，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等。其中蛋白质含量较高，且包含多种必需氨基酸，对人体的生长发育有着重要作用。
小麦胚芽富含维生素E、维生素B族等，具有抗氧化和维持神经系统正常功能的作用，矿物质如钙、铁、锌等含量也较为丰富，有助于维持骨骼健康、促进造血和提高免疫力。
但是对于一岁宝宝来说，肠胃消化功能还比较弱。小麦胚芽中的蛋白质分子相对较大，宝宝的肠胃可能难以完全消化和吸收，容易引起消化不良，如腹胀、呕吐、腹泻等症状。一岁宝宝的肠道菌群尚未稳定，小麦胚芽中的膳食纤维可能会对肠道菌群产生一定的影响，导致肠道菌群失衡。
小麦胚芽还可能引起过敏反应，有些宝宝可能对小麦蛋白过敏，食用小麦胚芽后可能会出现皮肤红疹、瘙痒、呼吸道症状等过敏表现。过敏反应不仅会让宝宝感到不适，还可能对宝宝的免疫系统造成损害，此时需要避免进食。
一岁宝宝的饮食应以母乳或配 方奶为主，同时逐渐引入辅食，辅食的选择应注重易消化、营养丰富且不易引起过敏的食物，如米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥等。食物的质地柔软，容易被宝宝消化吸收。在添加新的辅食时，要遵循循序渐进的原则，每次只添加一种新食物，观察宝宝3-5天，看是否有过敏或消化不良的症状。