西洋参炖鸡汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品，但并不适合所有人群饮用。不能喝西洋参炖鸡汤的主要人群包括感冒者、疮痈肿痛者、脾胃虚弱者、大病初愈者、婴幼儿、对西洋参或鸡肉过敏者、热毒炽盛者和实邪亢盛者、孕妇、尿频、尿急者等。
1、感冒者：对于由外部风寒或风热引发的感冒患者，如出现发热、咳嗽、咳痰等症状，不宜饮用西洋参炖鸡汤。因为西洋参炖鸡汤具有温补特性，而鸡肉较易生痰，不利于感冒的治疗，反而可能加重病情。
2、疮痈肿痛者：疮痈肿痛的人群也不宜饮用，因为西洋参有补气养阴、清热生津等功效，而鸡肉性温，容易引起燥热，进而加重患者局部疼痛、红肿等症状。
3、脾胃虚弱者：西洋参炖鸡汤偏油腻，脾胃虚弱的人群可能存在消化不良、脘腹胀满的情况，饮用后会加重脾胃运化负担，导致不适症状加重。建议这类人群以清淡、易消化的食物为主。
4、婴幼儿：婴幼儿的脾胃功能尚未发育完善，通常不建议食用补益类中药。西洋参性寒，喝西洋参炖鸡汤后可能加重脾胃负担，导致寒湿聚积，进而引起大便糖稀、腹痛等症状。
5、对西洋参或鸡肉过敏者：如果自身对西洋参或鸡肉过敏，则不能喝西洋参炖鸡汤，否则容易出现皮疹、皮肤瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等过敏症状。
6、热毒炽盛者和实邪亢盛者：这类患者通常表现为高烧、烦躁、谵妄、神志不清、狂躁、抽搐等症状。西洋参性凉，具有滋阴补气的功效，若此时使用西洋参与鸡肉同煮，可能助长体内热邪，加重病情。
7、孕妇：由于西洋参有活血的作用，孕妇在怀孕期间喝了西洋参鸡汤，可能会引起流产。
8、尿频、尿急者：西洋参中含有大量蛋白质和氨基酸成分，这些物质不易消化吸收。存在尿频、尿急症状的患者进食后，可能增加小便次数，故应谨慎服用。
此外，健康无虚损者、心神不宁者、脾胃实热者等人群也不适宜喝西洋参炖汤。在饮用西洋参炖鸡汤前，建议根据个人体质和健康状况适量饮用，并在专业医生的指导下进行选择。