虽然揽柿子美味可口，但在食用时需要注意搭配禁忌，避免与高蛋白食物、酸性食物、高淀粉食物同时进食，还需避免海鲜、富含钙离子的食物同食。
1、高蛋白食物：揽柿子中含有大量的鞣酸，当它与虾、鱼、牛肉、牛奶等高蛋白食物一起食用时，鞣酸会与蛋白质结合形成沉淀物，这种沉淀物不易被人体吸收，可能导致便秘，严重时甚至可能引发胃结石。
2、酸性食物：苹果醋、葡萄、橘子等酸性食物中的酸性物质与揽柿子中的柿胶结合，可能产生块状物质，在人体内形成结石，对健康不利。
3、高淀粉食物：红薯、土豆等高淀粉食物含有大量的淀粉和纤维素，与揽柿子一起食用时，容易凝聚成块，形成难以溶解的柿石，可能导致消化不良，严重时会出现胃肠道梗阻的症状。
4、海鲜：海鲜和揽柿子都是寒性食物，两者同食容易刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等症状，因此吃揽柿子时最好不要搭配海鲜。
5、富含钙离子的食物：海带、紫菜等富含钙离子的食物，与揽柿子中的鞣酸结合，可能生成不溶性结合物，影响营养成分的吸收，并可能导致胃肠道不适，如 恶心、呕吐、腹痛及腹泻等。
建议适量食用，避免过量食用揽柿子，以免增加胃肠道负担。在食用揽柿子时，注意避免与上述食物同食，确保饮食健康。食用揽柿子后，密切观察身体状况，如出现不适，应立即停止食用并就医。