海蜇头存放时间长是否可以吃，需要根据海蜇头的实际性质作出判断。如果已经发生变质，则通常不可以吃，若继续吃可能会影响到身体健康。
1、可以吃：海蜇头属于营养价值比较丰富食物，如果是密封保存，且保存的方法比较妥当，如放入到冰箱中冷藏或冷冻，则可以适当延长保存时间。若存放时间长后没有变质，这种情况下可以继续吃，但平时需尽量选择吃新鲜的海蜇头；
2、不可以吃：海蜇头买回来后若保存不当，如没有密封，也没有放在温度较低的环境，则在保存时间过久情况下很有可能会发生变质，多表现为有异味、颜色改变等，其中的营养价值、味道也会发生改变。这时通常不可以继续吃，否则病原体进入胃肠道后，可能会影响身体健康，比如会导致腹痛、恶心、呕吐等症状。