生吃和熟吃醪糟各有其优势，若偏好清爽口感，或有意保留大部分的营养，可以选择生吃，但若希望温暖肠胃，或降低酒精含量，可以选择熟吃。在食用醪糟时，要注意适量、卫生，并根据特殊人群的需求进行合理选择
醪糟在发酵过程中产生了葡萄糖、酒精等物质，使得它有独特的甜味和香气。生吃时，这些味道更加纯粹，没有经过加热的影响，能给人带来清新的味觉体验，如果喜欢清爽甘甜的口感，则生吃醪糟可能更适合。
醪糟中含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质，在未经加热的情况下，这些营养成分不会因高温而被破坏，能够更好地被人体吸收利用，如维生素B族在维持神经系统健康、促进新陈代谢等方面起着重要作用。
经过加热后，醪糟的温度升高，食用后可以温暖身体，促进血液循环。对于肠胃虚寒的人来说，熟吃醪糟可以缓解肠胃不适，起到暖胃的作用。
对于一些不适应酒精刺激或者对酒精敏感的人来说，熟吃醪糟可以减少酒精对身体的影响。同时降低酒精含量也使得醪糟更适合儿童、孕妇等特殊人群食用。熟吃醪糟时，可以将醪糟与水果、坚果、糯米等食材一起煮制，增加食物的层次感和口感的多样性。
醪糟中含有一定的糖分和酒精，过量食用可能会对身体造成不良影响，尤其是对于糖尿病患者、肥胖人群等，应控制醪糟的摄入量。如果选择生吃醪糟，要确保其来源可靠、制作过程卫生。熟吃醪糟时，要将其充分加热煮熟，避免食用未熟透的醪糟，以免引起食物中毒等问题。