通常情况下晚上适量吃白菜不会导致肥胖，但如果在晚上吃白菜的同时，摄入大量高脂肪食物，比如奶油、饼干等，此时也有可能出现肥胖。
白菜是一种比较常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维以及维生素C等物质。晚上吃白菜可以促进肠胃蠕动，有助于消化，可帮助预防以及缓解便秘等情况。而且白菜含有的热量比较低，每天晚上适量吃一些白菜，一般不会导致身体长胖。同时晚上吃了白菜以后，可以减少其他食物的摄入量，对减肥有一定的辅助作用。
除了在晚上吃白菜以外，也要均衡摄入适量的鸡蛋、肉类等食物，防止只吃单一食物造成营养不良。在保持均衡营养的同时，也需要每天多运动，比如进行跳绳、慢跑、打乒乓球以及游泳等，消耗体内热量，当消耗的总能量大于摄入的总能量时，可防止长胖。