泡芙没放冰箱第二天是否还能吃，主要与泡芙有无出现变质有关。如果温度在适合的状态下没有放入冰箱，第二天泡芙没有出现颜色、味道、气味等改变，通常没有变质，是可以继续吃的。但如果泡芙没放冰箱，放置的环境较为闷热、潮湿，泡芙就可能会出现腐烂和变质的情况，此时则不可以继续吃。
泡芙没放冰箱第二天，若已经出现了颜色变黑、变绿、气味变臭、味道变酸等情况，提示已经出现了变质，是不能吃的。若继续吃可能会引起食用者胃肠道的不适症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。泡芙在放置的过程中，也可能会有细菌侵入，如继续吃还可能增加感染胃肠疾病的风险，如肠炎、胃炎等。
建议购买或烘焙泡芙时注意适量，若存在剩余，建议使用保鲜袋、保鲜膜等密封后存放在冰箱里面。许多泡芙在制作的过程中可能会加入较多糖，需要控制血糖的人群应谨慎吃。