秋葵存放过久渗出黏液是否还能吃，通常还需要观察秋葵是否出现变质的情况。如果秋葵没有发生变质，通常可以继续食用，反之则通常不能食用。
1、可以吃：秋葵属于比较常见的蔬菜，里面的营养成分比较丰富，含有多种维生素、膳食纤维及微量元素，平时适当吃秋葵可以补充体内所需的营养。而如果秋葵存放较长时间表面渗出黏液，这可能是秋葵的分泌物，如果秋葵本身没有发生变质就可以正常食用，不必过于担心；
2、不可以吃：但如果秋葵存放的时间比较久，表面有黏液渗出的同时，还出现臭味、腐烂的情况，则通常说明秋葵已经变质。此种情况下，秋葵则通常不能继续食用，里面已经滋生了大量细菌和霉菌，继续食用还可能会出现恶心呕吐、腹胀腹泻等胃肠道不适症状，不利于身体健康。
平时需要选择比较新鲜的秋葵食用，购买后也不宜保存过久，以免导致变质而浪费。烹煮秋葵的同时还可搭配肉类食物，可以让里面的营养物质变得更加全面，更有利于补充营养。