笋丝含有一定的维生素、胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、膳食纤维，以及钙、铁、磷等矿物质，均为人体所需的营养物质，适量食用笋丝有利于补充营养。另外，对于缓解便秘、改善食欲、帮助减肥等有好处。
1、缓解便秘：笋丝中含有丰富的膳食纤维，适量食用能够促进胃肠蠕动，对于缓解便秘有帮助；
2、改善食欲：笋丝中含有多种氨基酸，并且含有竹笋独有的清香，适量食用有利于改善食欲，可辅助摄入更多食物和营养素；
3、帮助减肥：笋丝的热量和脂肪含量较低，富含膳食纤维，饱腹感较强，适量食用可减少其他高热量、高脂肪食物的摄入，对于控制体重有利。
但是，新鲜笋丝中含有嘌呤和大量草酸、膳食纤维，如果肾功能较差或患有尿道结石、胆结石、胃溃疡等疾病的人群，应少食用笋丝，以免不利于身体健康。