如果炸鸡在合适的条件下储存一晚上，第二天是可以食用的，如果炸鸡的储存条件不佳，第二天则不建议食用，有可能已经变质，会引起食物中毒。在食用前仔细检查炸鸡的外观、气味和质地，如果对炸鸡的安全性存在疑虑，最好不要食用。
若炸鸡在放置之前已经充分冷却，并且被妥善地包装或放置在干净、密封的容器中，然后存放在冰箱里，低温环境可以有效地减缓细菌的生长和食物的变质速度，在这种情况下，第二天的炸鸡可能仍然保持着一定的安全性和可食用性。
从外观和气味方面来看，如果第二天炸鸡的外观没有明显的变化，如没有出现变色、发霉或者软烂的现象，并且没有散发异味，也有可能是可以继续食用的，如果炸鸡本身在制作过程中经过了高温油炸，这在一定程度上也可以杀死一部分细菌，降低变质的风险。
如果炸鸡在放置一晚上的过程中没有进行适当的储存，比如暴露在空气中或者存放在温度较高的环境中，细菌会迅速繁殖，导致食物变质，变质的炸鸡可能会出现异味、颜色改变、质地变软等现象，食用这样的炸鸡可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成严重危害。
如果炸鸡在制作过程中没有严格遵守卫生标准，或者使用了不新鲜的食材，即使经过短时间的放置也可能会变质，对于老人、小孩、孕妇以及免疫力较弱的人来说，食用放置一晚上的炸鸡风险相对更高，因为他们的身体对细菌和有害物质的抵抗力较弱。