减肥的人群一般可以吃水煮花菜。吃水煮花菜能够起到辅助减肥的效果，但吃水煮花菜的同时要注意其他食物的摄入，食物选择尽量不要过于单一，以免导致营养摄入不足。
花菜是一种营养比较丰富的食品，其中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，并且花菜的热量比较低，每100g花菜仅含有大约25kcal的热量，水煮花菜中不含脂肪，并不会使花菜的热量出现过大变化，因此，减肥期间可以吃水煮花菜。并且适当吃一些水煮花菜，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，也有利于减肥。
虽然在减肥期间可以吃水煮花菜，但也要避免长时间大量单纯食用水煮花菜，以免导致营养物质缺乏，出现营养不良的情况。减肥期间需要注意科学饮食，尽量做到荤素搭配，营养均衡，同时适当进行体育锻炼，如跑步、跳绳等有氧运动，采取科学的方法达到减肥目的。