甲状腺癌患者不能喝牛奶这种说法是不准确的，甲状腺癌患者通常是可以喝牛奶的，并且牛奶能为患者提供丰富的营养，有助于患者的身体恢复和健康维护。但部分人群可能和牛奶引发身体不适，建议就医。
甲状腺癌患者无论是在手术治疗后还是在接受其他治疗期间，身体都需要修复受损的组织和细胞。牛奶是优质蛋白质的良好来源，其含有人体必需的多种氨基酸，这些氨基酸的比例适合人体的吸收利用。蛋白质对于维持身体正常的生理功能以及促进伤口愈合都有着至关重要的作用。
牛奶富含钙，每100克牛奶中含有约100-120毫克的钙。甲状腺癌患者在治疗过程中，尤其是如果进行了甲状腺全切手术，可能会影响钙的代谢，因为甲状腺旁腺功能可能会受到一定影响，导致血钙降低。牛奶中的钙可以帮助补充身体所需的钙元素，预防低钙血症及其相关症状，如手足抽搐等。此外，牛奶还含有磷、维生素A、维生素D等营养物质，这些成分对患者的整体健康维护也很有意义。
部分甲状腺癌患者可能存在乳糖不耐受的情况，这并非是甲状腺癌本身导致不能喝牛奶，而是个体消化系统的差异。乳糖不耐受患者体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮用牛奶后 会出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。对于这类患者，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶制品，如舒化奶等，同样能够获得牛奶中的营养成分。
少数患者可能对牛奶过敏，过敏反应包括皮疹、瘙痒、呼吸困难等。这是一种免疫反应，与甲状腺癌无关。对于牛奶过敏的患者，当然不能饮用牛奶，但可以从其他食物中获取类似的营养物质，如通过食用豆制品补充植物蛋白等。