低盐含量的生虾皮通常补钙效果较好，市场上的虾皮有白虾皮和红虾皮两种，其中白虾皮是被直接晒干而成，没有太多加工工艺，营养价值保存较高，且低盐、无添加，在为人体提供钙质的同时，不会对身体造成明显的不良影响。
虾皮的营养价值较高，不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷等矿物质，含钙量比大多数食物充足，是日常生活中较为重要的补钙食品。但不是所有人都需要补钙，一般处在生长发育阶段的青少年儿童、40岁以上的中老年人，及骨折术后需长期卧床的病人等适宜补钙，在平时烧菜、熬汤时放一点虾皮，提鲜的同时又能补充钙质。
另外，在烹饪虾皮前，应先将虾皮浸泡一段时间，去掉多余的盐分，以及其中可能存在的细沙和腥味。同时，如果缺钙较为明显，则需要遵医嘱使用药物进行治疗，如可服用葡萄糖酸钙、维生素D滴剂等进行补钙。