馒头在冷冻3个多月后一般不建议食用，虽然冷冻可以延缓食物变质，但长时间的冷冻仍可能导致馒头的品质和安全性下降。
馒头是由面粉发酵蒸制而成，富含碳水化合物等营养成分。当馒头被放入冷冻室时，低温环境会使微生物的生长和繁殖速度大大减缓，从而在一定程度上延长馒头的保质期。但是经过3个多月的冷冻，馒头还是可能会发生变化。
长时间的冷冻可能会导致馒头中的营养成分流失，维生素B族等水溶性维生素在冷冻过程中可能会因为水分结晶等原因而受到破坏。馒头中的淀粉在冷冻后可能会发生物理变化，影响人体对其的消化吸收。
冷冻3个多月的馒头可能会变得干燥、粗糙，是因为冷冻过程中，馒头中的水分会形成冰晶，冰晶的反复形成和融化可能会破坏馒头的细胞结构，导致水分流失。当再次加热食用时，馒头可能不再像新鲜馒头那样松软，而是变得硬邦邦的，影响口感。
尽管冷冻可以抑制细菌和霉菌的生长，但并不能完全阻止其活动。在冷冻室中，嗜冷菌仍然可以缓慢生长。如果馒头在冷冻前没有密封好，或者冷冻室的温度波动较大，都可能增加微生物污染的风险。食用被污染的馒头可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
在将馒头放入冷冻室时，应尽量将其密封好，防止水分流失和受到污染，可以使用保鲜膜、保鲜袋或密封盒等进行包装。在食用冷冻馒头前，要仔细观察其外观、气味和质地，如果发现馒头有变色、异味、发霉等异常情况，应坚决丢弃，不要食用。