松花蛋的蛋清有黑色霉斑，为自身的健康和安全考虑，应果断放弃食用。在日常生活中，应选择新鲜、无变质的松花蛋食用，并注意储存条件和时间，确保食品的安全和健康。同时也要养成良好的饮食习惯，适量摄入各种营养丰富的食物，保持身体健康。
松花蛋的蛋清出现黑色霉斑通常意味着已经变质，在日常生活中，松花蛋的蛋清应该是呈现出一种均匀且特有的色泽，而不是出现斑点。黑色霉斑的出现可能是由于松花蛋在储存过程中，由于时间过长、保存条件不佳，如温度湿度不适宜、密封不严等，导致细菌或霉菌侵入，使松花蛋发生变质。
变质后的松花蛋不仅口感和风味会大幅度下降，其中还可能产生大量有害物质，如细菌毒素和霉菌毒素等。如果被人体摄入，可能会引发一系列健康问题，出现腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状，严重时甚至可能导致食物中毒。
松花蛋本身是一种营养丰富食物，含有蛋白质、维生素A等多种对人体有益的营养成分。然而当松花蛋变质后，上述营养成分不仅会大量流失，还可能被有害物质所替代。从健康饮食角度出发，也不建议食用已经变质的松花蛋。
此外，松花蛋在制作过程中 可能会含有一定量的重金属，如铅等。虽然正规厂家生产的松花蛋会严格控制重金属含量，确保产品符合国家标准，但变质后的松花蛋中重金属的含量可能会发生变化，进一步增加健康风险。