草莓碰伤发白是否可以吃，需要根据是否变质决定，未变质的草莓能吃，如果已经变质则不能吃，吃后会对自身健康造成一定的影响。
草莓在生活中是比较常见的水果，而且受大多人喜欢，正常草莓会呈鲜红色，而且表皮比较光滑，但是草莓特别不容易储存，主要是因为里面的水分比较多，储存起来比较困难，特别是对于清洗过的草莓，储存时间会明显缩短，也特别容易出现变质。如果草莓碰伤发白，没有异味，味道未发生改变，可能未变质，这时能吃，但需要尽快吃。草莓碰伤发白后容易受到微生物入侵，从而引起腐烂或者是发软，甚至还会出现异味，如果出现这种情况草莓碰伤发白则不能吃，因为微生物可能已经扩散至整个草莓，吃后可能会引起胃肠道反应，如腹泻等。
草莓当中含有丰富的营养物质，主要包括柠檬酸和葡萄糖、蔗糖，同时还包括胡萝卜素和钙、铁、钾等多种矿物质，其中维生素含量也比较丰富，尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2等，其中的营养成分也容易被人体吸收和消化。