蛋白质营养不良患者的毛发可由原本的卷发变为直发，表现为干燥、无光泽的发质，并出现毛发脱色的问题，原本的发色会进一步变成浅黄色。
蛋白质营养不良是蛋白质严重缺乏所致皮肤和毛发异常的疾病。蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。临床表现为患者因低蛋白血症于面部和足部出现水肿，甚至波及全身。常发生于胫前、股外侧、背部等处，严重病例有大片皮肤侵袭，以及出血点、大疱等。
蛋白质营养不良症状图片
蛋白质营养不良相关知识
蛋白质营养不良的临床表现为面部和足部出现水肿，甚至波及全身。白皙皮肤儿童有特异性皮损，开始为红斑，压之消退，随之发生小的紫色、淡红棕色斑，边界清楚，高于周边皮肤，压之不褪色，表面发亮，触之有蜡样感。
之后出现皮肤干燥，轻型病例见于青年人，常发生于胫前、背部等处出现沿皮肤切线排列的龟裂纹，称镶嵌皮肤或裂纹皮肤，伴皮肤色素沉着、浅表脱屑。严重病例有大片皮肤侵袭，以及出血点、大疱、溃疡和坏死，皮肤易受伤。
另外，头发可表现为毛发干燥，无光泽，卷曲毛发变软且直，明显起屑，称细纹状发。毛发脱色表现为黑色头发变成棕色或淡红色，棕色毛发变成淡黄色，甚至呈淡灰色或白色，呈现黑白斑点混杂。
蛋白质营养不良因蛋白质缺乏引起。蛋白质缺乏可能是由于饮食中供给不足所致，也可能是胃肠道、胰腺和肝病导致蛋白质消化、吸收和合成障碍的缘故。
蛋白质营养不良的治疗应供给充足的热量，降低蛋白质消耗，增加供给奶、蛋、禽肉、鱼虾及大豆等富含优质蛋白质的食物。对症处理，如监测和纠正水、电解质紊乱，皮肤护理等。
参考文献
[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.31.
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