耳真菌病患者应谨慎食用牛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙等矿物质。牛肚性热，易生热化火，使炎症扩展。而耳真菌病即为真菌直接感染造成的外耳道炎症，并且牛肚属于酸性食物，有利于真菌的生长，所以患者应谨慎食用。

牛肚可以炒食、煲汤、凉拌。每日随餐食用即可。宜与白菜同食，有增强体质的作用；还可与西芹同食，有利尿消肿、补虚益精的作用。

耳真菌病又称外耳道真菌病，是外耳道的真菌感染性疾病，可导致外耳道皮肤充血、肿胀、表现轻度糜烂或有少量渗血。除了保持外耳道干燥，戒除挖耳习惯，合理使用抗生素及激素等，还应注意饮食调节，具体如下：
1、日常需多进食新鲜蔬菜水果，术后给予营养丰富、清淡易消化、富含维生素及蛋白质的半流质饮食或软食，避免过硬等刺激性食物；
2、多吃蔬菜、水果，如马蹄、莲藕、西红柿、苹果、提子、菠菜、雪梨等；
3、忌酒类和辛辣食品，如大葱、大蒜、韭菜、辣椒、胡椒、姜、咖喱等；
4、避免食用有较强变应原性食物，如虾蟹、羊肉等，以免引起炎症反复出现。