肠胃炎应谨慎食用茄子。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。部分肠胃炎患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质、消化不良、虚胖者都不宜食用寒凉性食物，因此肠胃炎患者应谨慎食用茄子。

茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，不宜过量食用。茄子尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人食用。但脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食茄子。

肠胃炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致，其常见感染途径包括食物、污染的水源、餐具不洁等，而且也与个人饮食习惯相关，如进食过快、进食较热食物等。若已经确诊肠胃炎，则应在药物治疗的基础上，结合个人饮食调理促进恢复。
1、避免进食油腻、辛辣刺激食物，如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、酒、洋葱、浓咖啡等；
2、饮食宜清淡、低脂肪、易消化为主，可减轻肠胃负担，如粥、稀饭、嫩青菜、清汤等，避免进食纤维量较高的蔬菜、肉类、浓汤、牛奶等；
3、保持饮食均衡，补充充足的热量、蛋白质、无机盐和维生素，避免出现营养不良性低蛋白血症，以增强体质，利于病情缓解。