肝炎患者应少吃桂圆。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、有机酸及多种维生素等营养成分。有补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。但桂圆中糖分含量很高，摄入过量糖分，会加重肝脏的代谢负担。因此对于肝炎患者而言，应少吃。

桂圆去皮后可直接食用，也可晒干泡水饮用，但因其为热性水果，多食易上火，因此应适量食用，且宜在两餐之间食用。不可与凉性或热性食物同食。

肝炎是肝脏炎症疾病的总称。由甲乙丙丁戊等不同类型的肝炎病毒引起。患者常表现为倦怠、厌食、纳差、脂肪吸收障碍，因此饮食供应需做到少量、精质、易消化。具体的饮食原则主要包括：
1、均衡膳食，少食多餐；
2、保证充足的热量，若为肥胖患者需限制热量摄入；
3、补充优质蛋白，每日摄入量占总热量的16%即可，如鱼、鸡蛋、虾等，有助于补充因肝功能下降造成的蛋白质利用不足；
4、适量摄入脂肪，建议以易于消化吸收的全奶和植物油为主；
5、多摄入富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、苹果等；
6、禁酒。