胆脂瘤型中耳炎患者应少吃羊肉。羊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，且易于消化，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力，但过多食用羊肉容易上火。因此，胆脂瘤型中耳炎患者应少吃羊肉，避免助热化火，使其症状加重，从而不利于病情恢复。

羊肉可以炒食、炖食、熬汤，还可以与各种时蔬搭配吃火锅，建议烹饪时，先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，烹煮过程中加入绿豆，用水烧煮，可除膻味。

胆脂瘤型中耳炎又称为中耳胆脂瘤，是由于鳞状上皮细胞在中耳腔和乳突生长、脱落、积累而形成的。如果饮食不当可能会加重病情，故应该合理安排饮食，以利于病情的稳定与恢复。具体如下：
1、饮食宜清淡、富有营养，以富含蛋白质和维生素的饮食为主；
2、忌吃坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、骨头、油炸类食物等；
3、避免易诱发过敏的食物，如海鲜、芒果等；
4、避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱、胡椒等；
5、需忌烟忌酒，避免接触烟雾等不良气体刺激呼吸道；
6、多吃有活血作用的食物，如红枣、黑木耳等，能扩张血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。