青光眼患者可以适量吃鹅肉。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。青光眼患者要多进食易消化、清淡、营养丰富的食物，以保证营养物质供给。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，易消化吸收，符合青光眼患者饮食原则。因此青光眼患者可以适量吃鹅肉。

鹅肉以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。或者制作鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等良菜佳肴。温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者慎食。

青光眼是一组以视乳头萎缩及凹陷、视野缺损及视力下降为共同特征的疾病，临床多以眼胀、眼痛、畏光、流泪等为主要症状。治疗上除药物和手术外，还应注意饮食方面的护理，具体如下：
1、不宜饮酒；
2、不宜饮用浓茶、咖啡，因其具有兴奋交感神经的作用，而交感神经兴奋后，瞳孔扩大，房水循环受阻，会导致眼压升高，诱发青光眼急性发作；
3、不宜食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、生姜等，这些食物能助热生火，容易加重病情；
4、宜吃富含维生素E和B族的维生素的食物；
5、宜吃有利水、降压作用的食物不宜大量饮水；
6、不宜食用脂肪含量高的食物，如肥肉等。