高尿酸血症能不能吃花生

刘泽灏副主任医师

中南大学湘雅医院内分泌科

慎吃 花生

慎吃 原因

高尿酸血症应谨慎食用花生。花生富含微量元素、不饱和脂肪酸、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质。但花生中含有脂肪较高,虽大部分为不饱和脂肪酸,过多食用也可导致体重增加、血脂升高。且花生中含有大量的嘌呤物质,高尿酸血症患者食用后,可使尿酸增高,因此对于高尿酸血症患者而言,应谨慎食用。

怎么吃

花生可生吃、煮食、炒食、煮粥等,但不宜空腹食用。花生经火炒、油炸,其蛋白质、纤维素容易被高温破坏,水煮可较好保存其营养成分,且味道鲜美。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下:
1、低嘌呤饮食,食物中嘌呤含量的一般规律是:内脏>鱼、肉>坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果;
2、低盐低脂饮食,高尿酸血症患者宜清淡饮食,限制食用盐的摄入;
3、限制蛋白质摄入,蛋白质以植物蛋白为主,如新鲜牛奶、蛋类等;
4、避免饮酒;
5、控制总热能摄入。高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%,即减少碳水化合物的摄入;
6、适量多饮水,可增加排尿量,促进尿酸的排泄,还可降低血液粘稠度;
7、多吃碱性食物,可以促进尿酸排出。