痛风能不能吃黄鳝

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

少吃 黄鳝

黄鳝营养指标(100克含量)

少吃 原因

痛风患者应少吃黄鳝。黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分,同时具有补气养血、滋补肝肾等功效。黄鳝嘌呤含量为92.8mg/100g,为中嘌呤食物,嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能,所以痛风患者最好是少吃或者不吃,避免导致病情的复发。

怎么吃

黄鳝可炖食、炒食或者熬汤等,熬汤后会导致黄鳝嘌呤增加,痛风患者不宜食用。另外,小暑前后一个月的鳝鱼具滋补功效,且味道鲜美。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。